Trải nghiệm ẩm thực nướng đương đại giữa lòng Hà Nội

Ở một góc nhỏ ven hồ Tây, có một không gian chọn cách “nói tiếng Việt” bằng ngôn ngữ ẩm thực nướng tinh tế, đậm chất Bắc bộ nhưng được tái định nghĩa bằng thẩm mỹ đương đại. Không gian của nhà hàng như một sân khấu của ký ức: Gỗ mộc, ánh sáng trầm, những bức phù điêu dân gian… mọi thứ gợi về miền quê xưa nhưng không cũ kỹ.

Trên tầng hai, khu bếp nướng mở hoạt động như một màn trình diễn sống động: tiếng xèo vui tai, mùi khói quyện thơm, và những chuyển động khéo léo của người đầu bếp như đang kể chuyện bằng lửa.

Lên đến tầng 3, nhà hàng bố trí 4 phòng VIP được thiết kế như những “tổ kén” yên tĩnh, mỗi phòng gắn liền với một câu chuyện dân gian riêng biệt. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những buổi tiệc riêng tư, gặp gỡ đối tác hoặc mừng những dịp đặc biệt trong một không gian mang đậm bản sắc.

Ẩm thực ở đây không đơn giản là món ăn, mà là cuộc đối thoại giữa truyền thống và hiện đại. Những món “nướng than hoa” kỹ thuật đòi hỏi sự tinh tế trong kiểm soát nhiệt nhưng vẫn phải giữ trọn vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu. Từ lươn đồng xiên rong biển, má đào heo nướng lá móc mật đến cá quả nướng muối, gà cuộn lá thơm, mỗi món ăn đều mang hồn Việt nhưng được thể hiện bằng nhịp điệu thời đại.

Chia sẻ về tầm nhìn của nhà hàng, đại diện nhà hàng Gạo cho biết: “Tại Gạo, chúng tôi không chỉ phục vụ món ăn, chúng tôi kể những câu chuyện. Mỗi món ăn là một cuộc đối thoại giữa quá khứ và hiện tại. Gạo không phải là nơi tái hiện ẩm thực cổ xưa một cách nguyên xi, mà là nơi những giá trị Việt được tái định nghĩa để phù hợp với cảm quan hiện đại, đặc biệt là với thế hệ trẻ và du khách quốc tế.”

Điểm đặc biệt là cách nhà hàng không đóng khung mình trong định nghĩa “ẩm thực Việt truyền thống”, mà hướng đến mô hình “Vietnamese Modern Grill”. Đây một lựa chọn hiếm hoi giữa lòng Hà Nội đang đô thị hóa nhanh chóng. Không chỉ phục vụ món ăn, nơi đây trao cho thực khách trải nghiệm văn hóa qua không gian, câu chuyện dân gian, lối phục vụ tinh tế và cả nhịp sống chậm rãi giữa phố xá nhộn nhịp.

Ở một thành phố nơi ẩm thực quốc tế lên ngôi, nơi đây chọn giữ lửa bằng những điều rất Việt bằng than hồng, hương nếp và câu chuyện tổ tiên. Đó là hành trình gìn giữ bản sắc trong một hình hài mới mẻ, khiến trải nghiệm ẩm thực không chỉ dừng ở vị giác, mà còn chạm đến ký ức và cảm xúc người thưởng thức.