CƠM NHÀ HÀ NỘI — ĂN MỘT LẦN, NHỚ MÃI HƯƠNG VỊ HANOIAN KITCHEN

Hương vị cơm nhà giữa lòng phố

Bước chân vào Hanoian Kitchen, người ta không khỏi ngỡ ngàng khi giữa phố phường tấp nập lại có một căn bếp ấm cúng đến thế. Ánh vàng từ những chiếc đèn nhỏ hắt xuống bàn gỗ, tiếng xèo xèo của chảo mỡ, mùi hành phi thơm nức, tất cả như đưa thực khách trở về những chiều Hà Nội xưa — nơi căn bếp nhỏ luôn đỏ lửa, và mâm cơm nhà là sợi dây kết nối yêu thương.

Chủ quán chia sẻ: “Chúng tôi không chỉ bán món ăn, mà muốn mang lại cảm giác ‘được về nhà’ cho mỗi người. Một bữa cơm ngon là sự cộng hưởng của ký ức, cảm xúc và tình thân.”

Chính triết lý ấy đã làm nên linh hồn của Hanoian Kitchen — nơi mà mỗi món ăn đều được nấu bằng tình yêu và sự tinh tế của người Hà Nội gốc.

Từ gian bếp nhỏ – gìn giữ tinh hoa ẩm thực Bắc Bộ

Không gian của Hanoian Kitchen là một căn bếp mở. Ở đó, khách có thể tận mắt thấy các đầu bếp nêm nếm, đảo chảo, chan nước mắm hay bưng ra bát cơm nóng hổi vừa nấu xong. Mùi riềng, mùi nước mắm cốt, mùi hành khô phi thơm hòa quyện trong không khí, khiến ai đi qua cũng phải ngoái lại.

Nguyên liệu được chọn lọc mỗi sáng. Cá phải là cá tươi từ chợ đầu mối, thịt phải có độ săn chắc, rau phải còn giọt sương sớm. Các đầu bếp của Hanoian Kitchen không chạy theo sự tiện lợi hiện đại mà trung thành với phương pháp nấu truyền thống: kho trong niêu đất, hầm lửa nhỏ, rim chậm để giữ trọn vị ngọt tự nhiên.

Gia vị được giữ đúng phong cách Bắc Bộ: hành khô, riềng, gừng, nước mắm cốt nguyên chất – vừa thơm, vừa thanh, béo mà không ngấy. Mọi thứ tưởng chừng quen thuộc, nhưng chính sự tỉ mỉ và kiên định ấy đã tạo nên một hương vị riêng không thể lẫn.

Mâm cơm “chuẩn vị nhà” – ấm áp và tinh tế

Nếu hỏi món nào khiến thực khách “phải quay lại”, thì câu trả lời chắc chắn là Cá kho dưa riềng – món ăn đã trở thành “signature” của Hanoian Kitchen. Miếng cá săn chắc, thấm đẫm gia vị, vị mặn ngọt đậm đà xen lẫn vị chua nhẹ của dưa, mùi riềng cay thơm nồng nàn. Ăn cùng cơm trắng, từng miếng cá như tan ra trong miệng, để lại dư vị khó quên.

Kế đó là Thịt rang cháy cạnh – món ăn tưởng đơn giản mà lại “gây thương nhớ”. Miếng thịt được rang lửa vừa, ngoài giòn bên trong mềm, lớp mỡ chảy quyện cùng nước kho sóng sánh, trộn với cơm trắng là thơm nức cả mâm.

Không thể không nhắc đến Chả quê rim tiêu – hương tiêu cay nhẹ, ngọt thịt, gợi nhớ mùi cơm chiều tan ca nơi phố cổ. Món Thịt nấu đông lại là đặc sản mùa lạnh của người Hà Nội: trong veo, mát lạnh, ăn kèm cơm nóng hay củ kiệu chua đều vừa vặn.

Và như một nét chấm phá của sự dân dã, Canh xương khoai sọ, Cà muối xổi, Dưa cải chua, hay Rau luộc chấm trứng gà dầm cũng được phục vụ mỗi ngày — những món ăn bình dị mà gợi nhớ cả một thời tuổi thơ.

Mỗi bữa cơm – một ký ức được đánh thức

Không ít thực khách chia sẻ rằng, họ tìm đến Hanoian Kitchen không chỉ vì món ăn ngon, mà vì cảm giác được sống lại trong kỷ niệm. Có người nhớ mùi cá kho của mẹ, có người nhớ mâm cơm ngày Tết, có người chỉ đơn giản là muốn tìm lại một chút “chậm rãi” giữa cuộc sống hối hả.

“Ngày nhỏ, tôi cứ đợi mẹ chan nước cá kho vào cơm cho. Giờ ăn ở đây, thấy hương vị ấy trở lại, lòng bỗng nhẹ như được về nhà”, một vị khách xúc động nói.

Hanoian Kitchen không ồn ào quảng bá, cũng chẳng cần phô trương. Họ tin rằng, khi món ăn được nấu bằng tình yêu thật sự, hương vị sẽ tự lan tỏa. Mỗi mâm cơm đưa ra là một câu chuyện kể, là lời mời trở về với Hà Nội mộc mạc – nơi mọi thứ chậm rãi, giản dị và đong đầy yêu thương.

Hơi thở Hà Nội trong từng chi tiết

Không chỉ chú trọng món ăn, Hanoian Kitchen còn chăm chút cho không gian như một “ngôi nhà Hà Nội” thu nhỏ. Những bức tường vàng, cửa gỗ nâu, bộ bát sứ hoa lam, cả tiếng nhạc Trịnh khe khẽ vang lên – tất cả đều khiến người ta muốn ngồi lâu hơn một chút.

Những buổi chiều se lạnh, nhìn làn khói bốc lên từ nồi cá kho, nghe tiếng muôi đảo nhẹ trong chảo, người ta như thấy bóng dáng người mẹ tảo tần, người bà đợi con về ăn cơm. Đó là cảm xúc mà Hanoian Kitchen muốn giữ lại – cảm xúc của sự đoàn viên và ấm áp.

Giữ lửa cho hồn ẩm thực Hà Nội

Ẩm thực Hà Nội vốn không cầu kỳ, mà tinh tế ở chỗ “vừa đủ”. Vừa đủ vị mặn, vừa đủ vị ngọt, vừa đủ để người ta ăn xong vẫn muốn nhớ mãi. Hanoian Kitchen đã và đang làm được điều đó — gìn giữ linh hồn ẩm thực Bắc Bộ qua từng mâm cơm.

Trong bối cảnh nhiều người trẻ xa rời bếp núc, quán ăn này giống như một “nơi trú ẩn” của ký ức, để ai ghé qua cũng cảm thấy được an yên, được trở về.

“Mỗi mâm cơm ở Hanoian Kitchen là một lời mời trở về – trở về với hương vị Hà Nội mộc mạc, tinh tế và trọn vẹn yêu thương.”

📍 Hanoian Kitchen
Địa chỉ: 106 C3 Tập thể Hoàng Ngọc Phách, Đống Đa, Hà Nội
📞 Đặt bàn / Đặt món: 0969 685 289
📸 Ghé Hanoian Kitchen hôm nay để tận mắt thấy căn bếp đang đỏ lửa
và nếm lại hương vị “cơm nhà Hà Nội” trọn vẹn nhất!