MÌ DẸT TÔM SỐT KEM CÀ CHUA – BẢN TÌNH CA NGỌT NGÀO GIỮA BIỂN VÀ ĐẤT

Khi cà chua gặp kem, và tôm kể câu chuyện của biển

Nếu như ẩm thực Ý là ngôn ngữ của cảm xúc, thì món Shrimp Flat Noodles chính là khúc ca dịu dàng nhất trong ngôn ngữ ấy. Mỗi nguyên liệu được chọn lựa kỹ lưỡng: cà chua chín mọng từ nông trại Ý, kem tươi béo ngậy, tôm sú săn chắc, và những sợi mì dẹt được làm thủ công – phẳng, mềm, và có độ dai vừa phải để thấm đều sốt.

Tại Coraggio, đầu bếp bắt đầu món ăn bằng cách ninh cà chua tươi với tỏi, hành tây và một chút rượu vang trắng, để hương vị cô đặc tự nhiên. Sau đó, phần kem béo được thêm vào, tạo nên thứ nước sốt mịn màng, vừa có vị chua nhẹ của cà chua, vừa có độ ngậy nhẹ như tan ra trên đầu lưỡi.

Tôm tươi được xào nhanh trong bơ và tỏi, chỉ vừa đủ để giữ được độ giòn và vị ngọt nguyên bản. Khi tất cả hòa quyện cùng mì dẹt, món ăn trở thành một bản giao hưởng hài hòa giữa sắc – hương – vị.

Hương vị Ý trong từng chi tiết nhỏ

Ẩm thực Ý không cầu kỳ, nhưng luôn trau chuốt. Mỗi món ăn là một bài học về sự cân bằng. Trong Shrimp Flat Noodles in Creamy Tomato Sauce, vị chua nhẹ của cà chua làm nền, vị béo của kem nâng đỡ, vị ngọt tự nhiên của tôm tạo điểm nhấn – tất cả hòa quyện như một khúc nhạc du dương mà không nốt nào lấn át nốt nào.

Những sợi mì dẹt (fettuccine) được trụng đúng thời điểm để đạt độ “al dente” – chín tới, vẫn còn dai nhẹ, khi trộn cùng sốt sẽ bám đều mà không bị nát. Hương thơm của tỏi, hành tây và lá húng quế Ý làm món ăn trở nên trọn vẹn, đánh thức khứu giác trước cả khi ta kịp nếm.

Một lát bánh mì nướng vàng đi kèm, dùng để quệt lớp sốt còn sót lại trên đĩa – đó là khoảnh khắc khiến nhiều thực khách mỉm cười. Bởi ẩm thực Ý là thế, không cần cầu kỳ, chỉ cần đủ tinh tế để khiến ta dừng lại và cảm nhận.

Màu sắc – ngôn ngữ của cảm xúc

Mì tôm sốt kem cà chua không chỉ ngon mà còn đẹp. Màu đỏ ấm của cà chua, vàng nhạt của kem, cam hồng của tôm và xanh tươi của húng quế – tất cả hòa quyện tạo nên bức tranh ẩm thực rực rỡ.

Mỗi lần món ăn được mang ra, ánh sáng trong nhà hàng Coraggio phản chiếu lên lớp sốt mịn, khiến đĩa mì như sáng lên trong không gian ấm cúng. Mùi bơ và tỏi quyện trong không khí, xen lẫn âm thanh chạm khẽ của dao nĩa – tất cả tạo nên trải nghiệm trọn vẹn, không chỉ cho vị giác, mà cho cả tâm hồn.

Hành trình từ Naples đến Hà Nội

Nguồn gốc của món mì sốt cà chua – kem tươi bắt đầu từ miền Nam nước Ý, nơi cà chua được xem như “trái tim” của ẩm thực. Người Ý tin rằng, một món ăn ngon không cần quá nhiều gia vị, mà cần nguyên liệu tốt và sự tôn trọng dành cho chúng.

Khi Shrimp Flat Noodles xuất hiện trong thực đơn của Coraggio, đầu bếp đã giữ nguyên tinh thần ấy: tươi, thật và tự nhiên. Không phụ thuộc vào dầu hay muối, không cố gắng cầu kỳ hóa hương vị. Chỉ đơn giản là để từng thành phần tự kể câu chuyện của mình.

Ở Hà Nội, giữa nhịp sống vội vã, món mì ấy lại mang đến một khoảng lặng – một cách để ta chậm lại, hít hà mùi sốt béo ngậy, thưởng thức từng sợi mì, và thấy lòng mình nhẹ tênh.

Một buổi tối ở Coraggio

Khi ánh đèn vàng phủ lên những bàn ăn nhỏ, khi ly vang trắng sóng sánh bên cạnh đĩa mì nóng, đó là lúc Coraggio thật sự sống động. Những câu chuyện dở dang, những tiếng cười khẽ, xen lẫn mùi thơm của bơ, tỏi và hải sản – mọi thứ đều hòa vào nhau, tạo nên không khí thân thuộc như ở Ý xa xôi.

Và giữa không gian ấy, Shrimp Flat Noodles in Creamy Tomato Sauce luôn là món được gọi nhiều nhất – không quá nặng, không quá nhẹ, vừa đủ để khép lại một ngày dài bằng hương vị mềm mại và tràn đầy cảm xúc.

Vị ngon không nằm ở phức tạp

Nhiều thực khách hỏi: “Bí quyết nào khiến món mì tôm sốt kem cà chua của Coraggio luôn khiến người ta nhớ?” – Câu trả lời đơn giản: Chúng tôi không cố gắng làm khác đi, mà chỉ cố gắng làm đúng hơn.

Từng nguyên liệu đều được chọn trong ngày, tôm tươi nhập trực tiếp, cà chua chín đỏ tự nhiên, kem tươi không pha loãng. Mọi thứ đều giữ nguyên bản chất thật nhất, để khi hòa vào nhau, chúng kể lại một câu chuyện duy nhất – câu chuyện về sự chân thành trong ẩm thực.

Mì dẹt tôm sốt kem cà chua là món ăn dung hòa mọi giác quan – không quá nồng, không quá béo, không quá cầu kỳ, nhưng khiến ai đã thử đều phải nhớ. Bởi đằng sau mỗi đĩa mì ấy là triết lý ẩm thực Ý giản dị mà sâu sắc: nấu ăn không chỉ để ăn, mà để yêu.

Tại Coraggio, chúng tôi tin rằng ẩm thực là cầu nối của cảm xúc. Và đôi khi, chỉ một đĩa mì nóng, một lát bánh mì nướng và một ly rượu vang – là đủ để khiến buổi tối trở nên hoàn hảo.

📍 Coraggio – Số 2, ngõ 70 Linh Lang, Quận Ba Đình, Hà Nội
📞 098 789 03 68
💬 Coraggio – nơi hương vị Ý chạm đến cảm xúc. 🍝🦐🍅
#coraggio #amthucy #italian #pastalover #shrimpflatnoodles