Top 7 món ăn mùa thu Nhật Bản đặc trưng nhất

Vì sao nên thưởng thức món ăn mùa thu Nhật Bản

Mùa thu ở Nhật Bản được gắn liền với cụm từ 食欲の秋, nghĩa là “mùa của sự thèm ăn.” Thưởng thức những món ăn mùa thu Nhật Bản giữa tiết trời mát mẻ và khô ráo, còn gì tuyệt vời hơn nữa. Không những vậy, đây cũng là lúc các loại nông sản đạt đến chất lượng tuyệt hảo. Nhật Bản bước vào mùa thu hoạch, nơi mà các loại rau củ, trái cây, hải sản, và thịt đều tươi ngon và phong phú. Từ đó, những món ăn mang đậm phong vị mùa thu ra đời, quyến rũ không chỉ người dân địa phương mà còn thực khách trên toàn thế giới.

Một lý do khác khiến hương vị mùa thu trở nên đặc biệt chính là cảm giác dễ chịu mà thời tiết mùa thu mang lại. Trong khi mùa hè nóng bức và ẩm ướt thường gây khó chịu, thì tiết trời mát mẻ của mùa thu lại như một luồng không khí mới, giúp tinh thần thư giãn và khẩu vị trở nên tinh tế hơn. Đây cũng là thời điểm các loại quả chín ngọt đạt đến độ ngon nhất, làm cho việc thưởng thức ẩm thực trở nên trọn vẹn.

Người Nhật còn có câu thành ngữ 天高く馬肥ゆる秋, nghĩa là “trời thu cao và ngựa béo,” để diễn tả sự trù phú và phong phú của mùa thu, thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn tuyệt vời. Những khách du lịch hay người tham gia lao động kỹ năng đặc định tại xứ sở anh đào có thể tận hưởng được cảnh sắc mùa thu cùng những món ăn tuyệt vời chỉ có tại nơi đây.

Đặc điểm chung của món ăn mùa thu tại Nhật

Món ăn mùa thu Nhật Bản nổi bật với việc sử dụng các nguyên liệu tươi ngon, đậm đà hương vị và đặc trưng của mùa. Vào mùa thu, thời tiết se lạnh và dịu nhẹ, tạo điều kiện lý tưởng để các loại nấm, củ, và cá mùa vụ phát triển, mang đến những nguyên liệu phong phú và giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu tươi mới theo mùa

Mùa thu tại Nhật Bản được coi là thời điểm thu hoạch nhiều loại thực phẩm đặc sản như nấm Matsutake, hạt dẻ (kuri), và cá thu đao (sanma). Những nguyên liệu này được sử dụng rộng rãi trong các món ăn, đảm bảo độ tươi ngon và hương vị đặc trưng mà chỉ mùa thu mới có.

Hương vị đậm đà và ấm áp

Các món ăn mùa thu thường có hương vị đậm đà, ấm áp, phù hợp với không khí se lạnh của mùa. Những món nướng, súp miso với nấm và rau củ, hay các món hầm thường được ưa chuộng, mang lại cảm giác ấm cúng và thoải mái cho người thưởng thức.

Chế biến tinh tế và giữ nguyên vị tự nhiên

Người Nhật thường chú trọng vào việc giữ nguyên hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Phương pháp chế biến đơn giản nhưng tinh tế như nướng, hấp, hoặc nấu chín nhẹ giúp giữ được hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Món ăn mang tính truyền thống và tinh tế

Món ăn mùa thu thường mang đậm tính truyền thống, thể hiện sự tôn trọng với thiên nhiên và những gì mùa thu ban tặng. Từ những món ăn đơn giản như khoai lang nướng (yaki imo) đến những món cao cấp như nấm Matsutake nướng, tất cả đều chứa đựng sự tinh tế và sâu sắc của ẩm thực Nhật Bản.

Top 7 món ăn đặc sản mùa thu Nhật Bản

Món ăn mùa thu Nhật Bản là một trải nghiệm thật sự tuyệt vời cho du khách. Nếu đã đặt chân đến mảnh đất mặt trời mọc hãy thưởng thức top 7 món đặc sản nơi đây.

Cá Sanma

Sanma, hay còn gọi là “cá thu đao,” là một trong những món ăn tiêu biểu của mùa thu Nhật Bản. Loài cá này được đánh bắt từ vùng vịnh Nemuro nổi tiếng. Người Nhật thường nướng Sanma với muối, quýt yuzu, và tương để giữ nguyên hương vị tươi ngon của cá. Món ăn thường được thưởng thức cùng củ cải nghiền, nước tương, và một ly Sake nhẹ nhàng.

Khoai lang

Khoai lang là món ăn không thể thiếu trong tiết trời se lạnh của mùa thu. Khoai được nướng chín, bọc trong túi giấy, khi bẻ ra tỏa ra mùi hương thơm ngát và khói bốc lên nghi ngút. Ngoài ra, món khoai lang nghiền cũng là một lựa chọn tuyệt vời khi du lịch Nhật Bản vào mùa thu, mang đến hương vị hòa quyện giữa khoai, bơ, và đường khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Tempura lá phong

Mitaco được biết, vào mùa thu Nhật Bản người Nhật có thói quen thưởng thức Tempura Momiji – món ăn làm từ lá phong. Những chiếc lá được chọn để làm Tempura thường là lá vàng, vì lá phong vàng có gân mềm hơn, dễ ăn hơn và không bị đổi màu khi ướp muối.

Hạt dẻ

Mùa hạt dẻ ở Nhật Bản bắt đầu từ cuối tháng 8 và kéo dài đến hết tháng 11. Hạt dẻ thường được sử dụng trong các món ngọt truyền thống, phổ biến nhất là Kuri kinton và bánh hạt dẻ Wagashi Kuri Manju với màu vàng óng và hương thơm đặc trưng.

Súp nấm Matsutake

Nấm Matsutake, được mệnh danh là “vua của các loại thực phẩm mùa thu,” là loại nấm nổi tiếng nhất và chỉ xuất hiện vào mùa thu. Loại nấm này có hương vị thơm ngon đặc trưng và giá thành cao. Món súp nấm Matsutake mang hương vị tinh tế của mùa thu Nhật Bản, với nước dùng ngọt thanh từ tôm, tảo biển, thịt gà và hương thơm đặc trưng của nấm. Món súp sẽ ngon hơn khi dùng kèm với vài giọt chanh Yuzu hoặc trái cây Sudachi.

Quả hồng

Hồng là một trong những loại trái cây đặc trưng của mùa thu Nhật Bản. Vị ngọt tự nhiên, mềm dẻo của hồng sẽ mang đến hương vị độc đáo, giúp bạn cảm nhận được sự hiện diện của mùa thu qua từng miếng cắn. Quả hồng cũng có thể được phơi khô để làm mứt, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ.

Shinmai

Shinmai, nghĩa là “lúa mới,” là loại gạo từ vụ thu hoạch đầu tiên của mùa thu. Gạo Shinmai mềm, ngọt, và có hương vị đặc biệt khác hẳn so với các loại gạo thu hoạch ở thời điểm khác. Cơm gạo mới Shinmai thường được nấu kèm với nấm, hạt dẻ, khoai lang hoặc hạt bạch quả – loại hạt chỉ có vào mùa thu, mang lại trải nghiệm ẩm thực đặc sắc và cảm nhận được sự tinh tế của ẩm thực Nhật Bản.

Nếu bạn đã ghé thăm Nhật Bản vào mùa thu hãy dừng chân ghé lại cửa hàng quán ăn và thưởng thức một vài món ăn mùa thu Nhật Bản. Hương vị đậm đà của từng món ăn không chỉ làm ấm lòng giữa tiết trời se lạnh mà còn mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực độc đáo, khó quên. Đây chính là cách tuyệt vời nhất để cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp và sự phong phú của mùa thu xứ Phù Tang.