Tilefish Meunière – Khi tinh hoa biển cả hòa quyện trong nghệ thuật ẩm thực tại Nhà hàng Coraggio

Tilefish – loại cá “quý tộc” của biển

Cá tilefish (甘鯛, Amadai trong tiếng Nhật) từ lâu đã được coi là một trong những loại cá cao cấp trong ẩm thực Nhật Bản. Với đặc điểm thịt trắng, mềm ngọt, thơm dịu và chứa nhiều dưỡng chất, loại cá này thường được phục vụ trong các nhà hàng fine dining hay các dịp đặc biệt.

Điểm đặc biệt khiến cá tilefish nổi tiếng chính là lớp vảy có thể chế biến giòn rụm trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ được sự mềm mại, bông xốp. Đây cũng chính là điểm khác biệt của món Tilefish Meunière tại Coraggio, khi các đầu bếp khéo léo áp dụng kỹ thuật nấu ăn phương Tây để tôn lên trọn vẹn sự độc đáo của nguyên liệu Á Đông.

Meunière – phong cách Pháp thanh nhã

“Meunière” là một phương pháp chế biến kinh điển của ẩm thực Pháp, thường dùng cho cá hoặc hải sản. Cá được tẩm nhẹ một lớp bột mỏng, áp chảo cùng bơ, rồi hoàn thiện bằng sốt bơ trắng với rượu vang. Cách chế biến này giúp cá có lớp ngoài vàng giòn, giữ nguyên độ ẩm ngọt bên trong, đồng thời phủ thêm một lớp hương thơm béo ngậy đặc trưng.

Khi kết hợp cùng tilefish – loại cá vốn dĩ đã nổi bật nhờ cấu trúc thịt mềm và vị ngọt thanh – phong cách meunière tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo: giòn rụm ở lớp vảy, bông mềm trong từng thớ thịt, cùng vị béo ngậy và thanh mát của sốt rượu vang trắng.

Trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn tại Coraggio

Điều làm nên sự đặc biệt của món ăn này không chỉ nằm ở nguyên liệu hay kỹ thuật chế biến, mà còn ở cách Coraggio tạo dựng trải nghiệm trọn vẹn cho thực khách.

Trong không gian ấm cúng pha trộn giữa Casual Italian và phong cách Izakaya hiện đại, thực khách có thể vừa thưởng thức Tilefish Meunière, vừa nhâm nhi ly vang trắng hảo hạng. Sự tinh tế trong cách trình bày – với miếng cá vàng ruộm, vảy giòn ánh lên dưới ánh sáng, điểm xuyết bằng vài lá rau thơm xanh mướt – khiến món ăn trở thành một tác phẩm nghệ thuật.

Dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

Ngoài hương vị, Tilefish Meunière còn là một lựa chọn giàu dinh dưỡng.

1. Nguồn protein chất lượng cao: thịt cá tilefish giàu protein, ít chất béo bão hòa, phù hợp cho thực khách quan tâm đến sức khỏe.

2. Giàu omega-3: giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và trí não.

3. Khoáng chất và vitamin: tilefish cung cấp selenium, vitamin D, B12 – những dưỡng chất cần thiết cho hệ miễn dịch và hệ thần kinh.

4. Cách chế biến ít dầu mỡ: phương pháp meunière giữ được sự thanh nhẹ, phù hợp cho cả những thực khách đang ăn kiêng hay theo đuổi lối sống lành mạnh.

Coraggio – nơi ẩm thực Ý – Nhật gặp gỡ Hà Nội

Nhà hàng Coraggio không chỉ đơn thuần phục vụ một món cá đặc biệt, mà còn mang đến cả một triết lý ẩm thực giao thoa. Từ pizza, pasta, set bò Mỹ đến những món cá cao cấp như Tilefish Meunière, thực đơn tại Coraggio luôn hướng đến sự đa dạng và tinh tế.

Điểm cộng nữa là nhà hàng luôn chú trọng vào trải nghiệm “Casual Italian”, tức là mang phong cách Ý nhưng thoải mái, gần gũi, không gò bó. Kết hợp với tinh thần Izakaya Nhật Bản – nơi mọi người có thể vừa ăn uống vừa trò chuyện thân mật – Coraggio tạo nên một bầu không khí vừa sang trọng, vừa ấm áp, phù hợp cho cả những bữa ăn gia đình, gặp gỡ bạn bè lẫn các buổi hẹn hò lãng mạn.

Thông tin chi tiết

📍 Địa chỉ: 7 Ngõ 12, Phố Đào Tấn, Quận Ba Đình, Hà Nội
🕒 Giờ mở cửa:

• Thứ Hai – Chủ Nhật
  12:00 – 15:00 (L.O. 14:30)
  17:00 – 23:00
  📞 Liên hệ đặt bàn: 098 358 3589