Ẩm thực Hà Nội theo mùa: Ăn đúng món, cảm đúng vị

Hà Nội – thành phố của ký ức và hương vị, nơi ẩm thực cũng chuyển mình theo mùa, mang đến cho người dân và du khách những món ăn gắn liền với từng khoảnh khắc trong năm.

Hương xuân Hà Nội – Thưởng thức món ngon thanh nhẹ, tinh tế

Bánh trôi, bánh chay – Hương vị tháng ba

Tháng Ba âm lịch, khi Tết Hàn Thực gõ cửa, người Hà Nội lại quây quần làm bánh trôi, bánh chay… những thức quà truyền thống gói trọn tinh hoa đất trời. Bánh trôi tròn nhỏ, nhân đường tan chảy, bánh chay dẻo mịn, hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên vị thanh mát, tinh tế và đậm đà hồn Việt.

Chả cá Lã Vọng – Thơm ngon, ấm lòng thực khách 

Tiết xuân còn vương chút se lạnh, là thời điểm lý tưởng để thưởng thức chả cá Lã Vọng, món ăn trứ danh của Hà Nội. Cá lăng tươi được nướng vàng thơm, rồi xào nóng cùng thì là và hành lá, ăn kèm bún tươi, lạc rang giòn và chén mắm tôm dậy mùi, pha chanh ớt đậm đà – tất cả hòa quyện tạo nên hương vị khó quên trong những ngày đầu năm.

Ẩm thực mùa hè Hà Nội – Mát lòng với những món ngon giải thiệt

Bún riêu cua, bún ốc – Tươi ngon, thanh mát

Giữa những ngày hè oi ả, một bát bún riêu cua hay bún ốc chính là lựa chọn lý tưởng để xua tan cái nóng. Vị chua dịu từ cà chua, me hoặc dấm bỗng hoà quyện cùng cua đồng béo ngậy, ốc tươi giòn dai, tạo nên món ăn thanh nhẹ, dễ thưởng thức mà vẫn đậm đà hương vị Hà Nội.

Kem Tràng Tiền – Đặc sản tuổi thơ

Nhắc đến ẩm thực mùa hè Hà Nội, không thể không kể đến kem Tràng Tiền, món quà mát lạnh gắn liền với ký ức nhiều thế hệ. Những que kem dừa, cốm, socola hay vani tan nơi đầu lưỡi, mang theo hương vị ngọt ngào và gợi nhớ những buổi chiều thảnh thơi dạo quanh Hồ Gươm lộng gió.

Mùa thu Hà Nội – Mùa của những món ăn tinh tế

Cốm làng Vòng – Hương vị mùa thu Hà thành

Khi những cơn gió heo may đầu thu khẽ lướt qua phố phường Hà Nội, cốm làng Vòng lại hiện diện trên từng gánh hàng rong. Những hạt cốm xanh dẻo, thơm dịu mùi lúa non, được gói trong lá sen mát lành, ăn kèm chuối tiêu chín tới, tạo nên món quà giản dị mà tinh tế, đặc trưng của mùa thu đất Tràng An.

Chả rươi – Món ngon “sang chảnh” chỉ có theo mùa

Cuối thu, khi tiết trời se lạnh cũng là lúc rươi vào mùa – thứ đặc sản quý hiếm chỉ xuất hiện trong thời gian ngắn. Chả rươi được chế biến công phu, hòa quyện giữa rươi tươi, trứng gà, vỏ quýt thơm, thì là… tạo nên món ăn béo ngậy, dậy mùi đặc trưng khiến ai đã thử một lần đều khó quên.

Mùa đông Hà Nội – Những món ăn nóng hổi trở thành hơi ấm của phố phường

Bún chả – Món ngon trứ danh Hà Nội

Thịt nướng xém cạnh thơm lừng, chan cùng bát nước mắm pha chua ngọt đậm đà, ăn kèm bún tươi và rau sống mát lành – đó chính là bún chả Hà Nội trứ danh. Món ăn dân dã mà tinh tế này càng thêm hấp dẫn khi thưởng thức trong tiết trời se lạnh, khiến lòng người ấm lại giữa mùa đông phố cổ.

Lẩu riêu cua bắp bò – Ấm bụng những ngày rét

Lẩu riêu cua bắp bò là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi quây quần trong tiết trời đông lạnh. Vị ngọt thanh của riêu cua, chút chua dịu từ cà chua, hòa cùng thịt bò mềm tan, tất cả quyện lại trong nồi lẩu bốc khói nghi ngút, mang đến cảm giác ấm lòng và đậm đà khó quên.

Không đâu như Hà Nội – nơi mỗi mùa đều mang đến những hương vị riêng biệt, khiến ai từng nếm qua đều lưu luyến khó quên. Nếu có dịp đặt chân đến Thủ đô, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ngon theo mùa – tinh hoa ẩm thực gắn liền với nhịp sống của người Tràng An.

Quỳnh Anh (Tổng hợp)