Cơm nhà Hanoian – Giữ hơi ấm Hà Nội trong từng bữa cơm

Giữa phố thị vội, vẫn còn một căn bếp giữ hồn Hà Nội

Trên con phố nhỏ ở quận Đống Đa, Hà Nội, Hanoian Kitchen hiện lên như một căn bếp của thời xưa – ấm áp, mộc mạc và đầy yêu thương.

Không biển hiệu hào nhoáng, không đèn màu rực rỡ, quán giản dị như chính tinh thần của bữa cơm nhà: thân quen, gần gũi và chân thành.

“Chúng tôi không chỉ nấu món ăn, chúng tôi nấu ký ức,” – người sáng lập chia sẻ.
Chính bởi vậy, thực khách khi đến đây đều cảm nhận được sự khác biệt: mỗi món ăn đều có hồn, có cảm xúc, có câu chuyện riêng về người Hà Nội và bữa cơm truyền thống của họ.

Một ngày ở Hanoian Kitchen – Bếp đỏ lửa, cơm nghi ngút khói

Khi Hà Nội bắt đầu vào đông, trời se se, gió lạnh len qua từng ngõ nhỏ, thì trong bếp Hanoian, hơi ấm vẫn tỏa ra từ niêu cá kho, nồi thịt om, bát canh xanh ngắt.
Từng món được nấu chậm rãi, đúng cách của người Hà Nội xưa: kho niêu đất, hầm lửa nhỏ, rim chậm để giữ trọn vị ngọt tự nhiên.

Nguyên liệu được chọn lựa kỹ lưỡng từ sáng sớm: cá tươi, thịt mới, rau sạch từ chợ đầu mối.
Gia vị dùng toàn những thứ quen thuộc – hành khô, riềng, gừng, nước mắm cốt – thơm mà thanh, béo mà không ngấy.
Đó là những điều tưởng nhỏ nhưng làm nên cái “chuẩn vị nhà” mà Hanoian Kitchen gìn giữ.

Thực đơn hôm nay – Mâm cơm của thương và nhớ

Mỗi ngày, quán lại thay đổi thực đơn theo mùa, theo cảm hứng của người đầu bếp, như thể trong nhà có mẹ nấu, mỗi bữa đều là một bất ngờ.

Giữa tiết trời se lạnh hôm nay, mâm cơm Hanoian là một bản hòa ca của sắc – hương – vị:

🍅 Cá thu đốm sốt cà chua – miếng cá vàng ruộm, thịt chắc, thấm vị chua ngọt của cà và chút cay nhẹ từ tiêu.
🌿 Thịt ba chỉ bung sả – thơm nức mùi sả, miếng thịt mềm, béo vừa đủ.
🥒 Thịt lợn xào su su – xanh giòn, thanh vị, khiến mâm cơm thêm cân bằng.
🥚 Củ cải xào trứng – ngọt bùi, mềm mại, giản dị mà ngon khó tả.
🥬 Canh mùng tơi – bát canh quê dân dã, xanh mát, xua tan cả mệt mỏi.
🍳 Trứng tráng, 🥜 lạc rang – những món nhỏ nhưng làm tròn vị cho bữa cơm.

Một mâm cơm đủ sắc, đủ hương, đủ vị — như ôm trọn cả mùa đông Hà Nội trong gian bếp nhỏ.
Chẳng cần sơn hào hải vị, chỉ cần mùi cơm nóng, cá kho riềng, là đã thấy ấm lòng.

Không chỉ là món ăn – Là ký ức và tình thân

Có lẽ ít ai nghĩ giữa trung tâm Hà Nội hiện đại lại có một nơi khiến người ta thấy nhớ mẹ, nhớ nhà đến vậy.
Hanoian Kitchen không chỉ phục vụ đồ ăn mà còn tái hiện lại cảm giác được trở về:
về với gian bếp nhỏ có tiếng muôi gõ niêu đất, về với bữa cơm có người chan cho mình bát canh, gắp thêm miếng thịt.

Không gian quán được bài trí tinh tế với tông gỗ trầm, đèn vàng, vài lọ hoa đồng nội, những tấm ảnh đen trắng về Hà Nội xưa.
Tiếng nhạc Trịnh khe khẽ vang lên, khiến ai đến cũng thấy như bước vào căn nhà quen thuộc, nơi bữa cơm không chỉ để ăn, mà để cảm.

Giữ vị Hà Nội – Giữ văn hóa qua từng mâm cơm

Ẩm thực Hà Nội không cầu kỳ nhưng tinh tế, không đậm vị nhưng thấm sâu.
Mỗi món ăn là kết tinh của sự khéo léo, cân bằng và tiết chế – như chính tính cách người Tràng An.

Hanoian Kitchen hiểu rõ điều đó.
Quán không dùng hương liệu nhân tạo, không chạy theo món “fusion” thời thượng.
Thay vào đó, họ kiên trì giữ nguyên cách nấu truyền thống, để mỗi bữa cơm đều là một lát cắt văn hóa của đất Hà Thành.

Trong bữa cơm ấy, người ta không chỉ ăn, mà còn học lại cách trân quý sự giản dị – điều đang dần mất đi giữa nhịp sống hối hả.

Bữa cơm – thông điệp của yêu thương

Một điều thú vị là phần lớn khách quen của Hanoian Kitchen đều là dân văn phòng, người xa quê, hoặc những gia đình trẻ muốn tìm lại “vị nhà”.
Giữa hàng trăm quán ăn nhanh, họ chọn nơi này bởi một điều giản dị: ở đây, họ được chăm sóc.
Từ cách bưng bát cơm nóng, rót chén canh, cho đến nụ cười thân thiện của người phục vụ — tất cả khiến thực khách cảm thấy mình được trở về nhà thật sự.

“Cơm nhà Hanoian – bữa cơm của thương và nhớ” không chỉ là khẩu hiệu, mà là triết lý sống.
Bởi với Hanoian Kitchen, món ăn ngon nhất là món khiến người ta muốn ngồi lâu hơn một chút, nói thêm một câu chuyện, và nhớ mãi hương vị đó sau khi rời đi.

Hơi ấm của bếp, hồn của Hà Nội

Khi Hà Nội vào mùa lạnh, chỉ cần bước qua ngưỡng cửa Hanoian Kitchen, nghe mùi cơm mới, mùi cá kho, là đủ thấy lòng mình ấm lại.
Bếp vẫn đỏ lửa mỗi ngày – lặng lẽ, dịu dàng, như một phần ký ức của thành phố.

Hanoian Kitchen không chỉ giữ lửa cho những bữa cơm, mà còn giữ lửa cho cả tâm hồn người Hà Nội – những con người yêu sự tinh tế, mộc mạc, nhưng luôn chan chứa tình cảm.

📍 Hanoian Kitchen – Bữa cơm của thương và nhớ
🏠 Địa chỉ: 106 Tập thể C3 Hoàng Ngọc Phách, Đống Đa, Hà Nội
📞 Đặt bàn / đặt món: 0969 685 289
📸 Theo dõi fanpage Hanoian Kitchen để cập nhật thực đơn mỗi ngày và cảm nhận trọn vẹn hương vị “cơm nhà Hà Nội”.